当店について ABOUT
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営業
時間 - 17:00～23:00
- 定休
- 毎週日曜
- 最寄
- JR横浜線「相模原駅」より徒歩3分
勝負は仕込みで決まる。
一串へのプライドを胸に。
串焼きの仕上がりは、素材に包丁を入れる段階で決まります。
この時点で、焼き上がりをいかに明確にイメージできるかが大切なのです。
当店ではこの串打ちを、備長炭で串を焼き上げる「焼き師」が行います。
日々試行錯誤を積み重ね、「串打ち一生、裂き一生、焼き一生」を貫く。焼きへの徹底的なこだわりを、お客様の味覚へとダイレクトにお届けします。
プロフェッショナルとして
「美味しい」を考える。
いい食材を使えば、いい料理になるとは限りません。私たちは、手間のかかる料理でもシンプルな料理でも、当然納得できるものしかお出しいたしません。
そして、最も大切にしていることは「どんな時間を過ごし、味わっていただくか」ということ。味だけにとどまらない、「美味しい」の価値を創造します。
価値のある時間を
つくるために。
お店の雰囲気、スタッフの活気のある声、五感を揺さぶる料理たち。お客様の「価値のある時間」をつくるためにはどれも欠かせない要素です。
そのために、私たちは下準備を欠かしません。妥協がないからこそ、本当の美味しさを表現できる。串打ちから提供まで、真心を込めて向き合います。
席情報（全40席） SEAT
カウンター14席
職人の技を目の前で。すぐそばで焼き上がる炭焼きの香りに、食欲を刺激されます。料理人はフランクで話好きな人ばかり。女性一人のお客様も多くいらっしゃいます。
- 席タイプ
- カウンター
- 人数
- 1～14名様
- 禁煙・喫煙
- 喫煙可
4名様テーブル×6席＋α
気軽に入れる、安心感ある大衆居酒屋のような雰囲気。カップルで、会社の同僚と…それぞれの大切なひとときを彩ります。
宴会など大人数でのご利用も承っております。特別な集まりにも、ぜひ当店をご利用ください。
- 席タイプ
- テーブル
- 人数
- 1～26名様
- 禁煙・喫煙
- 喫煙可
シーンに合わせてレイアウト変更も
ご利用シーン・人数に応じて、席のレイアウト変更も承ります。
最大で14名用（4＋4＋4＋2）のテーブル席をご用意可能です。お気軽にご相談ください。
スタッフ STAFF
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代表者
鈴木 成幸Suzuki Nariyuki
- 経歴
- 元スタジオミュージシャン。
音楽業界からの転身。
焼いて塩を当てる。極めてシンプルな料理の中に、先人の知恵を温ね新しきを知るべく日々、研鑽しております。ただ生きていくためだけの「食」であれば、料理は必要ありません。「食」に「喜び」を付け加える業こそが料理の唯一の存在意義。一本の焼鳥で、皆様の大切な時間を喜びで彩ることができたなら幸いです。
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伊東 俊介Ito Shunsuke
【資格】
フグ包丁師、調理師、食育インストラクター
【メッセージ】
代表と知り合ったのは18歳のときでした。その出会いが飲食業界に入るきっかけになり、調理師の専門学校に通っていました。卒業後、「必ずまた一緒に仕事をしよう」と約束を交わし、6年程都内の料亭で学び戻ることに。私自身まだまだ未熟者ですが、日々の営業一日一日を大切にしています。「この店に来てよかった」と思ってもらえるようなお店が目標です。お客様にとってかけがえのない時間をつくるために、日々の努力を欠かしません。 -
清水 裕斗Shimizu Yuto
【メッセージ】
私は、お客様もスタッフも自然と笑みが溢れるお店が大好きです。「来てよかった」といつ来ても思ってもらえるように。みんなで考えながらお店を創っていくことで、スタッフも楽しく、お客様への愛も忘れない店でありたいと思っています。私は話すことも大好きなので、お店に来た際はぜひ、気軽に話しかけてください。日々、たくさんのお客様に喜んでもらえるように精進します！